Kruh je osnovna stvar, brez nje nikjer. Recimo vsaj, kako je Robinson Crusoe utrpel na nenaseljenem otoku, dokler ni vzel pšenice. In meso je ... tudi osnovna stvar. In brez njega, tudi nikamor. Vzemite kamor koli obdobje iz kamene dobe - prazniki časa antike, srednjega veka, renesanse ... Vse, vse kulturne epohe, do sodobne zgodovine Evrope, v kulinaričnem smislu - so ode mesu. Seveda se je pristop spremenil, spremenil se je patos služenja jedi - od razkošnega, zasedenega in, tako rekoč, podrobnega poenostavljenega in brutalnega; od biksa, polnjenega s slaščicami, ki je služil v cesarjevi hiši, do bikovske trupe, ki je bil popolnoma pecen na gradu v fevdalnem gospostvu. Z vnovičnim zanimanjem za antiko v dneh renesanse, odnos do hrane, njene služijo, služijo, spreminjajo, ampak meso ostaja osrednja jed. S časom gre prihaja v dobo tehničnega napredka, ki je, kot so nam pisali znanstveno-fantastični pisci, poenostaviti vse, kar je v duhu večje funkcionalnosti: vzel sem tableto in bil poln. Na srečo so bili narobe. Upoštevajte: v tej dobi že živimo, vendar se ne bomo odrekli stare dobre hrane. Iz dobrega zrezka, na primer. S kozarcem vina, seveda. In za sladico izberite nekaj okusnega, domačega, na primer maka.

Marina Levina, "El Gaucho":"Želim deliti recepte jedi, ki so priljubljene v naši restavraciji argentinske kuhinje" El Gaucho ".To je preprost, a zelo okusen mesni krožnik z zrezki in mleto makovo mletje. Za kuhanje zrezkov zrezkov je pomembno, da uporabljate le zelo kakovostno meso za pitanje. jedi, ki so narezane na žaru na žaru z brezovim ogljem in služijo na posebnem pražu. Solat z zeljem, ki ga priporočamo našim gostom za zrezek, bo poudaril svoj občutek okusa. Spominjam se že od otroštva, moja mama ga je vedno pekla za praznike in rojstne dneve, vsi odrasli in otroci so jo prav tako ljubili. Posebnost tega ljubljenega sladica v El Gauchu je, da je treba testo zviti zelo malo in nikakor če ne prihranite maka. "

Zrezek filetov

Makovo seme

Popka z vodo zavre približno eno uro. Potem filtrirajte. Daj kul. Hladen mak s sladkorjem se pomika skozi mlin za meso. Dodajte med, smetano, jajce. Premešajte. Izpustite testo, enakomerno porazdelite na vrh. Zložite zvitek in s prsti premaknite robove. Mastni rumenjak. Pečemo pečemo 20 minut pri temperaturi 160 stopinj.