Nova restavracija "Polly Garden" je takoj postala eno najsodobnejših krajev v središču Moskve

Главный редактор журнала SALON-interior Oksana Kashenko побеседовала с архитектором Gregory Marov in lastnik restavracije "Polly Garden" Tatyana Papazova.

Oksana Kashenko: Kako se je vaše delo začelo in kaj je bilo prej?

Grigory Marov: Sprva je bila popolnoma porušena dvonadstropna dvorec - v groznem stanju, z lomljeno streho. Od samega začetka sem predlagal zapustiti naravno opeko, ki je vedno obstajala tukaj. Splošni koncept je bil zapustiti duh dvorec, ki je bil tu prisoten in ga prenese v novo notranjost. Duh, ki je preživel vsaj v tej fasadni steni, je v teksturi opeke, v neki antiki. Drug velik plus je vrt, ki je viden skozi okna in bi moral sodelovati tudi v notranjosti.

V redu: Zakaj naravno opeko ni ostalo na steni nasproti okna?

Tatyana Papazova: Stavba je stara. Ni mogoče obnoviti. Imeli smo pravico do večjih popravil. Da bi dosegli največji rezultat brez resnične rekonstrukcije, smo morali na nekaterih mestih uporabiti tehnike dezinfekcije, zato smo celotno steno z lesom obesili. Pohištvo in zaključna gradiva smo za nas izbrali Grisha, zato ni bilo nobenih težav z združljivostjo, tudi če je smelo mešal različne stile.

G.M .: Vsi visokotehnološki elementi, ki smo si jih želeli storiti, se nekako prilegajo tem glamuroznemu in klasičnemu okolju. Na splošno sem hotel ustvariti sodobno notranjost, a »poslikati« s klasičnimi teksturami. Na primer, trak na stropu je absolutno klasičen, samo ritem je tu nekoliko neobičajen, vendar pa je tudi ta ritem iz klasike. Struktura notranje opreme je moderna - to je odprt prostor, sodobni viseči stropi, nad katerimi poteka prezračevanje, in dolge vodoravne črte ter stopnišče v steklu in kovini.

V redu: Od kje je na steklenem ograjenem stopnišču risba s črno?

G.M .: Ali je to zvezek? Nisem zelo dober pri botani. Hotel sem to hi-tehkovskuyu lestev, da postane bolj nežen. Prva misel je bila pripraviti vzorec oblakov. Imeli smo kozarec v središču, ki je povezoval prostor vseh treh nadstropij, zato smo si želeli nekaj zračnega, oblaka ... Potem so obstajale druge možnosti, tako z gozdom kot z nekakšno naravo. Rezultat je bilo občutljivo cvetje.

V redu: V prvem nadstropju ste bolj demokratični, drugi pa luksuzen, z obilico dekorja ...

TP: Prvo nadstropje je več za zajtrk. Želeli smo, da ljudje, tako kot v francoskih kavarnah, prihajajo samo za popivanje kave ali koktajla. Da bi imeli gibanje, veliko število miz za sedenje, jedo sladoled, poskusite prigrizke. In drugo nadstropje naj bi bilo bolj glamurozno, sproščeno, zvečer. Resnično mi je všeč ideja o svečah na steni - zvečer je prijetno od njihove svetlobe.

G.M .: Skrilavci so bili skoraj takoj ugotovljeni. Ugotovili smo in se odločili, da bi se to ujemalo. Prostor je moral biti napolnjen z dekorjem, da bi dodali še več takšnih poltragih zlatih izrezljanih predmetov. Tatiana je dejansko hotela klasično notranjost, me celo pripeljala do doma, da bi pokazala klasike, ki so ji blizu. Ampak sem si predstavljal strukturo prostora moderne in občutke klasike, ki so jih dosegle s klasičnimi teksturami in številnimi dekorji.

TP: Da ... Grisha je prinesel lestenec, ki je zdaj visel nad stopnicami in rekel: "Tukaj je klasika za vas." In vsekakor, ta celotna soseska stilov je bila zelo organska.

V redu: Resnično sem presenečen, kako drago je vaše pohištvo. Zdi se, da sploh niste prihranili. To je nenavadna situacija za restavracijo. Ponavadi prihranijo na oblazinjenem pohištvu, naročijo sofas nekje v tovarnah v bližini Moskve.

TP: Mi smo odkrito, sploh ne prihranili ničesar. Prišel je Grisha in rekel: "Ponujam vam ta material tukaj, čeprav vnaprej vem, da ga boste zavrnili, ker je zelo draga." Pogledal sem ga in rekel, da ga bomo kupili. Kako lahko zavrnete gradivo, ki vam je všeč?

G.M .: Takšna naloga je bila, da je drugo nadstropje čim dražje. Zato so drage in teksture ter materiali in pohištvo.

V redu: Kdo je tvoj kuhar? In kdo naredi tako okusne sladice?

TP: Naš kuhar je mojster njegovega obrti, delal je tako v Ameriki kot tudi v Evropi. In naš pecivo kuhar je delal v Franciji, zato so vsi njegovi sladice tako okusni. In kakšna čokolada naredi doma! Na otvoritvi je ustvaril točno čokoladno kopijo naše stavbe z vrtom, z gazebom, vse to pa je bilo poudarjeno z lučmi. Ta nežna sladica, ki jo je sam izmislil, jo je označil z eno besedo - "Utropoliny". In potem sem razumel: to je Polina jutro, v čast moje hčere. Restavracija, mimogrede, se imenuje "Polly Garden" - tudi v čast moje hčere.