Umetnost je

Jedi, ljubljene na vseh celinah

Prenos galerije

Foto: Sergej Morgunov

Besedilo: Julia Sakharova

Stilist: Fatima Cagolova

Revija: Decor N4 (148) 2010

V argentinski kuhinji danes obstajajo jedi, ki jih gurmani priznavajo z vseh kontinentov - morski sadeži, kuhani na žaru, in "Tiramisu"

Argentina je neverjetna država: tukaj in planine (Andi), tu in slikovite nižine, tukaj in Atlantski ocean. Jasno je, zakaj je argentinska kuhinja tako raznolika: meso, ribe in morski sadeži. Ena izmed najbolj okusnih jedi je morski sadež na žaru. Mladi lignji, školjke, kozice iz tigra, pokrovače najprej popijemo v ponvi, nato pa na parilli odprtega žara in takoj služijo na mizi. Podobna jed, ki jo najdemo v mediteranski kuhinji. (Vendar je argentinska kuhinja tako dobra, da je popolnoma prilagojena evropskemu okusu.)

Najljubši sladica Tiramisu velja za italijansko po poreklu, čeprav ga druge kuhinje prepoznajo kot svoje. Ampak to je kot izum radia - bodisi Popov, ali Marconi ... Navsezadnje, ali je to pomembno? Glavna stvar - rezultat, v našem primeru - taljenje v ustnem sladico. Njegov čarobni okus nekako v resnici ne ustreza enostavni pripravi: to je dobesedno nekaj korakov. Ni potrebe, da pečemo ničesar. Ključ do uspeha - kakovostni izdelki in točni, korak za korakom, po receptu.

Tiramisu spremeni vsako večerjo v praznik. Ampak, če želite večerji dati še bolj praznično razpoloženje, potem dodajte kozarec dobrega vina.

Sladica "Tiramisu"
  • Piškoti Savoyardi - 40 g
  • Voda - 100 g
  • Granulirani sladkor - 5 g
  • Kakav v prahu - 2 g
  • Kava - 14 g
  • Za smetano

  • Jajca - 2 kos.
  • Granulirani sladkor - 75 g
  • Krem - 350 g
  • Syr maskarpone - 250 g
  • Pripravite kremo "Tiramisu": premagajte jajca s sladkorjem, dodajte mascarpone sira in premrežite mešalnik; ločeno obrišite smetano in jo združite s sirom. Postavite kavo, namočeno jetra in Tiramisu kremo v plasteh v vazo. Potresemo kakav in okrasimo s čokolado.

    Marina Levina, El Gaucho: "Obale Argentine opere Atlantik, bogat z ribami in morskimi sadeži. Zaradi razpoložljivosti svežih morskih sadežev Argentinci radi hrano skromno kuhajo kot meso, in sicer na žaru na žaru. Posoda se izkaže, da je še posebej dišeča, če je morsko hrano posuta z belim vinom ali rahlo marinirana v njem. Bolje je, da uporabite isto vino, ki ste ga pripravili za obrok, nato pa bo še posebej skladen morski sadež in beli vino. Za sladico priporočam, da vsakdo pripravi vašo najljubšo dobrote "Tiramisu". Uporabljam tradicionalne sestavine tega deserta - mascarpone sira, svečke, kreme in močnega espresa, vendar priporočam svoj lasten, izviren način kuhanja in serviranja. "

    Morski sadeži na žaru
  • Dagnje na umivalniku - 11 g
  • Lignje - 117 g
  • Grebeshki - 74 let
  • Tiger kozice - 166 g
  • Pea Pea - 20 g
  • Zeleni špargljev - 26 g
  • Oljčno olje - 40 g
  • Sol - 1 g
  • Lime - 50 let
  • Mleko - 35 g
  • Omaka "Dumplings" - 50 g
  • Belo vino - 40 ml
  • Pohitite morske sadeže v ogrevanem oljčnem olju, nato kuhajte na žaru. Dodajte belo vino, uparite, sol. Na koncu priprave dodajte bledi grah in šparglje. Postrezite na morsko hrano na plošči, ločeno služite omaki "Tart-tar" in apno.

    Klobasa «Targars»
  • Svež peteršilj - 20 g
  • Bela čebula - 125 g
  • Krompir - 485 g
  • Majoneza - 500 g
  • Tabasco omaka zelena - 6 g
  • Worcester omaka - 16 g
  • Namizni kis - 5 g
  • Česen - 12,5 g
  • Krokice in česen razrezane na majhne kocke, dodajte fino sesekljan peteršilj, majonez, omake Tabasco in Worcester, kis. Nato drobno odrežite čebulo, stisnite in dodajte v omako. Zmešajte vse.

    Vina, ki jih ponuja MBG - trgovec z vinom od leta 1995. Zahvaljujemo se restavraciji El Gaucho za pomoč pri streljanju

    LEAVE ANSWER