Jesen je sezona vinogradnikov. V dolini Valle dell'Ombrone vinogradi proizvajajo najboljša vina Chianti. Vrstice vinogradov gredo na obzorje, zrele modre jagode so odlite na sončno svetlobo. Gorski vrhovi so izgubljeni v megleno meglico, pozlačena polja so pozlačena, kostanjevci se zatemnejo in se na vetru pojavljajo ciprese ... Toskanska pokrajina je polna poezije in lepa tradicija je povezana z vsakim kotom. Torej, Monastero dell'Ombrone, kljub dejstvu, da je samo vas, je kraj z zgodovino. Nahaja se 30 kilometrov od Siene in se je pojavila v XI stoletju. To je zdaj, v našem - XXI stoletju, ravno tisočletje. V srednjem veku je imelo vsako italijansko mestece lasten vladar. Monastero dell'Ombrone je pravzaprav vladal Kiji Saracini, njihov palazzo pa je bil (in je bil dejansko tako) najlepši na tem območju.

Danes je trpel standardno usodo: dvorec je postal hotel. 76 sob, kjer so se po gostiteljskih praznikih odvijali gostje, ki so se zbrali na njih, zdaj služijo kot prijetni apartmaji. Lastniki hotela pravijo, da niso želeli veliko spremeniti prostora: v antiki je čar. Sobe imajo domače zidane stene, obnovljene stropne tramove in kamnita tla. Iz oken se odpre čudovit razgled na dolino in vinograde. Mimogrede, hotel ima svoje lastne, zato priporočamo, da obiščete poznavalce vrhunskih vin. Gostje so ponosni, da pokažejo srednjeveške klete, v katerih se dolge vrste surovih sodov komaj vidijo. Mimogrede, obljubljajo se, da bodo vzeli izlete v spremstvu sommelierja, ki bo govoril o najboljših vinih. In potem bo degustacija.

Castel Monastero ima odličen gurmanski dosje. Kmalu se bo tu odprla restavracija, kjer bo kuhana zvezda kuhala - znameniti kuhar Gordon Ramsay. Čezmejno mešanico čajev in zeliščni izvlečki iz lokalnih toskanskih zelišč postrežemo v čajni sobi po starih receptih.

V stari zgradbi je SPA-center, odprt v povezavi z mrežo Urban Retreat. Bazeni in masažne sobe imajo panoramska okna, lepe pokrajine - z eno besedo - spoštujejo se vsi zakoni, ki prinašajo telo in dušo v harmonijo.