Restavracija v hotelu je poseben žanr, ki ga je duet Patricka Juan in Sanzhi Mankyu (Agence Jouin Manku) popolnoma ujemal. Institucija Auberge de l'Ill je odprla prenovljen družinski hotel v Alzaciji.

Sorodni: Duo Jouin Manku: Hotel des Berges v Alzaciji

Projekt je bil končan v rekordnem času (pet tednov), kljub kvaliteti in prefinjenosti dela, ki so ga izdelali umetniki. Juan in Mankyu sta na zahtevo predstavnikov družine Heberlin-Bauman, ki je to podjetje upravljala že sto in petdeset let, izumili notranjost, ki spominja na lepoto okoliških krajin in lokalnih tradicij.

Namesto da bi uporabili površino (395 kvadratnih metrov) za najbolj gosto sedenje gostov, so načrtovalci načrtovali prostor kot zaporedje sob, od katerih ima vsak svoj značaj. Obiskovalci restavracije Michelin s tremi zvezdicami so vabljeni, da začnete z aperitivom v butični baru ali v majhnem salonu v salonu petit. Tukaj je situacija laconic: usnjeno pohištvo, lesena tla, vitrine, v katerih so razstavljene družinske relikvije Heberlin-Bauman, ter knjige in lokalni spominki, ki jih je mogoče kupiti.

Štiri dvorane združuje ogromna preproga (ki jo izdelujejo mojstri Tapis de Bourgogne), ki označuje reko in njene bregove. Tema vode podpira osvetljena steklena predelna stena in jeklene teksturirane plošče na stropu. Poliran na zrcalno površino odraža svetlobo dneva, zelene grmovje v oknih restavracije in modro preprogo, kar ustvarja realen vtis vodnih valov. Druga izvrstna dekoracija je bila plošča oksidiranega bakra kolumbijske umetnice Diane Beltran Herrera (Diana Beltran Herrera) z aplikacijami za metulj iz Maison Lesage.

Juan in Mankü poudarjata harmonijo vode in zemlje, ki spretno dopolnjujeta mirne modre dvorane s sobami v toplih barvah. V tem delu restavracije je vizualni center stena s podobo rečne pokrajine. Panel je nastal po skicah umetnika Philipa Davida v tehniki brizganja desetih vrst lesa. Črni, štorklje in kačji pastirji so jasno vidni skozi predelne stene v obliki bronastih trstičnih cevi.