Snøhetta: "molekularna" notranjost na danskem

Norveško arhitekturno pisarno Snøhetta je oblikovala notranjost nove restavracije Barr, ki se je pojavila v mestu København na mestu znane Nome.

Sorodni: Joanna Laajisto: Retro bar v Helsinkih

Noma je skandinavska restavracija z dvema Michelin zvezdama, na vrhu seznama 50 izjemnih restavracij in več kot enkrat priznana kot "najboljša restavracija na svetu." Po 14 letih dela se je ustanova zaključila - odprla bo vrata decembra 2017 na novem mestu. Izpuščene prostore v starem skladišču na banki kanalov zdaj zasedajo Barr, novi projekt Renéja Redzepija, solastnika in kuharja Noma. Ime v Old Norse pomeni "ječmen" - eno od sestavin piva, v katerem je restavracija specializirana. Meni interpretira gastronomske tradicije severne regije, ki poleg Skandinavije vključuje tudi Nemčijo, Britanske otoke, Belgijo, Nizozemsko in Luksemburg.

Nekateri elementi v notranjosti so ostali enaki - skoraj stotine let stari leseni nosilci na stropu, ogromna okna. Preostali del biroja Snøhetta je preoblikovan, voden s konceptom "gestalt". Po njenem mnenju je notranjost celota, ki je večja od vsote njegovih delov. Da bi študirali celo najmanjše dele, so arhitekti v mikroskopu pregledali tipične jedi in pijače za severno regijo, ki iščejo barve in teksture za dekoracijo restavracije. Na primer, obrisi ječmena, ki se odražajo v lesenih ploščah, ki so obložene s stenami in stropom.

Glavno mesto v notranjosti zaseda dolga palica z "sesekljanim" konturjem. Pohištvo je izdelala danska delavnica Malte Gormsen, večina lesa pa je iz gozdov, ki se ne nahajajo več kot 50 km od restavracije. Teksturirane podrobnosti: usnjene ročaji žerjavov z obrtnim pivom, medeninaste "zakovice" in reflektorji, šopki posušenih zelišč.

LEAVE ANSWER