Sojina omaka in nendo: japonska kuhinja v 21. stoletju

Dizajner Oki Sato (Oki Sato) in njegov studio Nendo sta razvila poseben vsebnik za sojino omako.

Povezano: Elisa Ossino: Lunar Bauhaus na ploščah

Kona-Shoyu je sojino omako v prahu, ki ga je leta 2013 izumil kuhar japonske restavracije Shimogamosaryo, ki se nahaja v Kjotu. To ni polizdelek, temveč popolno začimbe: za razliko od običajne tekoče omake je bolj dišeče in tudi ne namakanje posode, tako da ostane hrustljava krhka hrana. Prejšnja različica embalaže v obliki steklenice z ozkim vratom ni bila zelo priročna: težko je bilo izliti začimbe, poleg tega pa se prašek pogosto pretaka.

Vsi to oblikovalci so upoštevali studio Nendo, ki je ustvaril posodo v obliki majhnega vedra. Zaradi široke "skledice" začimba zlahka postane dovolj spanja in znova spi, in priročen ročaj vam omogoča nadzor nad procesom z gibanjem zapestja. Oblika žlice je bila naključno izbrana in se nanaša na japonske tradicije: istočasno je podobna bambusovemu hysyakovemu dipperju, ki se uporablja pri čajnih obredih, in woks za pranje rok v paviljonih Chazuya pri shinto templjih.

Komplet s posodo za omako in začimbo lahko kupite na spletni strani restavracije.

LEAVE ANSWER