Mesni žar za veliko podjetje
Prenos galerije Foto: Sergej Morgunov
Besedilo: Julia Sakharova
Stilist: Fatima Cagolova
Revija: Decor N1 (145) 2010
Kaj je luksuzna jed v Argentini, težko razložiti. To moramo videti, vdihniti aromo in na koncu poskusiti. Stisnjeno vino, seveda. Najprej najprej.
Vzemite debel rob govejega mesa (goveje meso mora biti zrna), zelenjava - buča, peciva iz cikorije, sladke paprike, koruzne plodove, kuhane v sladkani vodi in gobe, tudi pred kuhanimi. Potem je vse briljantno preprosto: fino rezite gobe, velika - buča in poper, meso mesa z gobami in kuhajte vse na žaru. Vso družino, celotno družino lahko kuhate: proces je zelo prijeten in samo po sebi je prazničen. Toda težko je reči, da je bolje sodelovati pri pripravi te jedi ali, da sedite za mizo in se za nekaj časa lačnejo, da vidite, kako v jedilnico pride ogromen pladenj, na katerem barvita zelenjava oblikuje debel goveji rož, pražen na žaru, pražen na rezini. Bitter cikorija je tako fino združena s sladko bučo, argentinsko zeliščno omako - z mesom, in vse to je tako dobro dopolnjeno z majhnimi empanadskimi piteji, ki na neki točki razumejo: praznik je bil uspeh!
«Angus Aromas del Bosque» Ribei - 3 kg Za mleto meso: Za okras: Grenite gobe v oljčnem olju. Odstranite s toplote, dodajte rožmarin in česen. Po ohladitvi seske dodajte peteršilj. Meso odrežite in odprite, sol in poper. Odložite polnjenje, zaprite meso in kravato z vrvico. Žarite na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Cikorija se razreza na dva dela skupaj. Bucemo bučo na velike koščke. Koruzne kocke vzamemo v celoti. Vse maščobo z oljčnim oljem, soljo. Žarite na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo.
Za žaru na žaru, suho rdeče vino Villa Antinori Rossa Toscana 2005 žetev je popoln. Eno izmed najboljših vin v hiši Antinori v Toskani iz štirih sort grozdja - Sanjiovese, cabernet Sauvignon, Merlot, Sira Ima globoko temno češnjevo barvo, občutljivo aromo zrelih češenj, robidov in vanilije, okus pa je bogat, uravnotežen, z dolgim okusom. Temperatura hranilnika: +16 ... + 18 ° С.
Marina Levina, "El Gaucho": "V tej praznični božični sobi bom z vami delila recepte jedi, ki jih pripravijo Argentinci za praznično mizo. Med božičem in novim letom v Argentini ne pride do velike razlike - 24. in 31. december se praznujeta skoraj enako. Zbrali so družino in prijatelje za mizo, počakajte 12 ur in si drug drugemu darili. Na praznični mizi na žaru vedno kuhamo mesne jedi. Na primer, meso, polnjeno z gobami, je "Angus aroma del Bosque", kar pomeni "Angus z vonjem gozda" v španščini. Ta jed je namenjena podjetju 6-8 oseb. Za njeno pripravo potrebujete debel rob debelega kruha visoke kakovosti z dobrim marmoriranjem. Meso je rezano ali odprto, kot knjiga, polnjena s mletimi gobami, nato vezana z vrvicami in kuhana na nizki ogenj. Kot stransko jed, vam priporočam, da poskusite svojo najljubšo argentinsko bučo in koruzo na štruklji. Kot dodatek k vsaki božični zabavi lahko naredite argentinskim empanadskim patties. Glavna stvar v njih je polnjenje, ki združuje eleganco in primerno preprostost. Poskusite narediti polnjenje "Caprese" - posušene paradižnike s sirom "Mozzarella". In polnjenje s slive s jamon ali govejega mesa z rozinami in krompirjem. Torej, z ljubeznijo, kuhajte jedi, postavite mizo v ozračje prazničnega razpoloženja, povabite prijatelje in sorodnike. Spoznajte novo leto in bodite srečni! "
"Mini-empanade" Za preizkus: Vse sestavine zmešajte, dokler se ne segrejejo. Za polnjenje Caprese: Vse sestavine so zdrobljene in mešane do gladke. Za polnjenje "Goveja z rozinami": Krompir, na kocke, zavrite z dodatkom kisa do razpisa. Frite zelenjavo dokler niso pripravljene, sekanje, premešajte z drugimi sestavinami in premešajte. Nato zmešajte čebulo z mleto meso. Za polnjenje "Hamon s suhimi slivami": Pražite čebulo do razpisa. Preostale sestavine so rezane in združene s čebulo. V testo zavijte polnjenje, tvorite pito in ga pripravite v globoko maščobo, dokler ne razložite.
Čilsko vino Millaman Reserva Cabernet Sovignon najboljši senci okus empanadas pite. Grozdje Cabernet in Sauvignon se prideluje v dolini Curico, znameniti vinorodni regiji Čila. To je intenzivno granatno vino z aromami črnega ribeza, praženim kavnim zrnom, poprom in evkaliptusom. Okus - z notami zrelega sladkega črnega ribeza z okusom likerja in značilnimi tanini. Temperatura hranilnika: +16 ... + 18 ° С. "MBG - vino trgovec od leta 1995"
Vina ponuja MBG - trgovec z vinom od leta 1995. Zahvaljujemo se restavraciji "El Ga
