"Naprava v kateri koli javni ustanovi, kjer dobivajo pijače, prigrizke itd." - tako se beseda "bife" razlaga v slovarju Dahl. V času Sovjetske zveze so bifeji postali neodvisne institucije. Danes ta koncept postopoma izgublja pomembnost. Večina bifejev je ostalo samo v gledališčih. Odločili so se obnavljati tradicijo v Sankt Peterburgu ob pomoči moskovskega arhitekta Grigorja Marova. V enem od delov zgradbe nekdanje tovarne je nedavno odprt "Soft-buffet" (ulica Krasny Tekstilshchik, d. 10-12). "Soft-buffet" v celoti ustreza njenemu imenu. "Trdne stene smo naredili mehke," pravi Grigorij Marov, "ob kravi so jih oblekli s semiško" in obesili iste blazine. Zaradi velikega števila odprtih oken smo izdelali barvne vložke iz stekla in pustili rdeče in rumene luči okoli oboda prostora. " Tako lahko staro tovarno spremenite v nov bife.
Prenos galerije 
