Pred nekaj leti je hotel Excelsior popolnoma preurejen. Projekt je bil zaupan arhitektu Renate Strok, ki je zgradbi dal ultramodern videz. Če pogledamo njega, je težko domnevati, da ima zgodovina Excelsiorja več kot sto let in da se je začela v XIX stoletju. Iz morja je hotel videti kot ogromna križarjenja: v dekoraciji fasade je bilo uporabljeno veliko stekla, vrvice oken pa so podobne vratu. Sobna dekoracija predlaga tudi združenja s prvovrstnimi kabinami. Prevladuje bela barva, izbrano je dimno, sproščujoče, pastelno pohištvo. Najboljše sobe, Presidential Suites, sestavljajo več sob. Njihove želje so znani gostje hotela, med katerimi je tudi kraljica Anglije.

Ampak najbolje je živeti v vilah ob morju, ki se nahaja ločeno. Vila Agave je nekoč pripadala slavnemu arheologu Arturju Evansu, ki je odkril palačo Knosos na Kreti. Evans je živel na njem že skoraj deset let. Da bi ohranili duh zgodovinskega lastništva, so bila notranjost opremljena s starinskim pohištvom in celo s freskami. Sestavljajo jih sodobni hrvaški umetniki na zahtevo hotela. Vila ima lastno zasebno plažo, ki ni povezana z glavno plažo hotela. Za njimi je bil zasvojen njegov butler, kuhar, dve služkinje in celo masažni terapevt. Ponujajo se na izletih vsaj v limuzini ali na jahti.

Hotel ima več restavracij. Glavni - Salin - s čudovitim razgledom na staro mestno jedro, ki ga UNESCO na seznamu svetovne dediščine. Restavracija, mimogrede, je precej velika (namenjena je 120 osebam) in je na voljo za zasebno zabavo. V restavraciji Satu naredite slastne suši in v baru Prora, ki se nahaja na morju, mesu in morskih sadežih na žaru. Abacus Piano Bar je trendovsko mesto, se imenuje najboljše v Dubrovniku.

Celotno nižjo raven hotela zaseda SPA Center Comfort Zone Space. Od tukaj predlaganih postopkov priporočamo obloge z algami, masažo z vročimi kamni in še posebej z dviganjem kisika.