Fillet "Grande" in torta "Rohel"
Prenos galerije Foto: Sergej Morgunov
Besedilo: Julia Sakharova
Stilist: Fatima Cagolova
Revija: Decor N1 (156) 2011
Celotno leto smo v tem oddelku objavili recepte za najbolj okusne argentinske jedi. Če jim služi v določenem zaporedju - solate, juhe, predjedi, vroče, sladice - in vse to s primernimi vini, potem dobite kraljevsko večerjo, ki jo sestavlja približno 20 tečajev. Toda takšno večerjo ni mogoče imenovati enostavno, poleg tega pa želim poskusiti nekaj novega za novo leto.
Na primer kuhajte meso, na žaru z zelenjavo. Ta jed je okusna in enostavna za pripravo ter izgleda svetla in praznična. Naredite boljše desno na jurčku. Za sladico služi argentinska torta "Rohel". Izdelan je iz luskavega testa, dulce de leche (mehke kreme karamele) in meringue (to so beljakovine, ki so vrezane v strmo peno z sladkornim sirupom in rahlo porjavljene s posebnim gorilnikom). Postrežite tako aristokratsko torto na dragih porcelana, okrasite ploščo z jagodami in listom meta. Zdaj dodajte nasmehov in toplih čestitk, lahko pa celo naslednje leto uspešnejši kot ta večerja!
Marina Levina, El Gaucho: «Datoteka «Grande», которое я вам хочу предложить, особых приготовлений не требует. Все очень быстро, просто, ярко и вкусно. Для него используется вырезка говядины категории prime, которая буквально тает во рту. Она не содержит соединительной ткани, а нежное мясо переплетается с тонкими прослойками жира. Это самая нежная и постная часть. И самая дорогая: ее вес составляет всего 1% общего веса бычка. Готовится стейк на гриле парилья, что позволяет сохранить больше полезных веществ. Вкус получается просто изумительный, мясо пикантное и ароматное, а времени на приготовление тратится мало. Минут через 15-20 все готово. А в продолжение кулинарного удовольствия предложу вам пирожное «Рохель», которое очень популярно в Аргентине. Это особенное лакомство, которое не оставит равнодушным никого, кто хоть раз его попробует. Процесс приготовления довольно прост, хоть и требует времени. Но, поверьте, вкус пирожного «Рохель» стоит того. Карамельный крем дульсе де лече, которым наполнен каждый слой воздушного, нежнейшего теста, делает эту сладость потрясающе вкусной. Для завершения образа сверху на пирожное нужно положить меренгу и обжечь специальным факелом - пирожное приобретет аппетитный карамельный цвет. Ешьте «Рохель» со свежими лесными ягодами: ягодный вкус тонко оттеняет вкус пирожного».
Rohel torta
| | Končano testo narežite na dva dela, očistite z dulce de leche (karamelno smetano), lepite skupaj. Zgornji mehurček in rahlo spali s kuhinjskim gorilnikom - dokler ne dobite zlate barvne sheme. Seriramo na veliki plošči, okrašena z zaledenelim sladkorjem, kakavovim prahom, jagodami in kozamom metle. | |
| V okusu torte "Rohel" uspešno peneče belo suho vino Bisol Cartizze Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry. Strokovnjaki opozarjajo na "mravljinčnost" svojega okusa. Zaradi penečega značaja, bogatega okusa in občutljivega sadno-cvetnega vonja je to vino idealno za počitnice. Sorte grozdja Prosecco, iz katerih se proizvaja vino, pridelujejo v znamenitih vinogradih regije Veneto (Italija). Postrežemo pri + 8 ° C. |
Datoteka «Grande»
| | Rezilo narežite z oljčnim oljem, soljo in poprom. Grill parilla. Postrezite s stransko krožnico sveže zelenjave na žaru, solato in omake z žganjem - argentinsko in chimchuri. | |
| Priporočamo špansko rdeče suho vino Viña Alberdi Reserva, Rioja DOC za file "Grande". Vino iz sort grozdja tempranillo za dve leti, starih v ameriških hrastovih sodih. To je pijača z blagim sadnim okusom, z napitki češnje v okusu. Aroma bogata, s tonimi zrelih jagod in vanilije. Postavi na +16 ... + 18 ° С. |
Vina, ki jih ponuja trgovec MBG-vino od leta 1995. Zahvaljujemo se restavraciji "El Gaucho" za pomoč pri streljanju.
